Posts Tagged mirodenii

O atmosfera speciala…

O atmosfera speciala...

Nu stiu de ce, dar cum vine frigul si zilele devin tot mai innegurate, iar noptile mai lungi, incep sa ma gandesc la mere si gutui coapte, la arome de portocala si cuisoare, la mese cu mancaruri si bauturi fierbinti servite la lumina lumanarilor. Sa nu ma judecati! Ma gandesc la cesti nesfarsite de cacao cu lapte, dar si la vinul fiert (acesta din urma cu masura, desigur!) Asa ca incep din timp sa car in casa crengi de brad si conuri, […]

Mai mult

Cum am ajuns sa cultiv 27 de plante aromatice

Cum am ajuns sa cultiv 27 de plante aromatice

Mi-am propus sa scriu mai demult despre plantele mele aromatice. Intre timp s-au inmultit, asa ca subiectul va necesita mai multe articole. Aspectele avute in vedere pentru a sistematiza modul de cultivare a lor se refera la: – modul de plantare; – substratul folosit; – expunerea la soare; – modul de stropire. In primul rand pot spune ca am mai multe plante in gradina care cresc spontan sau supravietuiesc peste iarna fara probleme. Nu am grija lor decat ocazional. Acestea […]

Mai mult

Arome de iarna

Arome de iarna

Ce ar fi Craciunul fara aromele mirodeniilor? Am gasit o reteta si am incercat-o. Este simplu de realizat si  se evita, bineinteles, folosirea substantelor chimice pentru parfumarea aerului. Am mai scris aici despre miresmele sarbatorilor de iarna, dar niciun sfat de acolo nu este atat de eficient ca cel de azi. Eu am avut tot ce imi trebuia pentru reteta: scortisoara, cuisoare, coaja de lamaie si de portocala, nucsoara, anason, ienibahar, merisor.   Am spart sau am rupt mirodeniile de […]

Mai mult

Ultimele sclipiri ale toamnei

Ultimele sclipiri ale toamnei

Nu ma refer la soare, caci iata ce zile calduroase avem! Ma uit la gradina mea care isi arata ultimele roade si ultimele flori. Crizantele sunt mai ciufulite anul acesta – constat cand ma uit pe postarea de anul trecut, Gradina la sfarsit de octombrie, iar motivul se vede chiar in fotografie. Gutuile au fost atat de multe, incat le-am imprastiat prin toata casa, iar unele din acestea au format piramide in ghivecele de pe terasa din fata casei. Doar […]

Mai mult

Extract de vanilie

Extract de vanilie

  Vanilia este mirodenia mea preferata. Cumpar pastai (pe care le strecor in zaharul farin), extract de vanilie natural, parfumuri cu miros de vanilie. Dar vanilia naturala este foarte scumpa, (pe locul doi, dupa sofran), iar aroma artificiala nu concep sa folosesc.  NOTA: Atentie, nu va lasati pacaliti de denumirea de pe pachetele sau sticlele cu zahar vanilat. Pe etichetele cu ingrediente, pe cele mai multe, se specifica faptul ca este vorba despre aroma artificiala! Asa ca am hotarat sa […]

Mai mult

Organizarea mirodeniilor

Organizarea mirodeniilor

In ianuarie mi-am propus sa fac ordine in sertarele cu mirodenii. In perioada sarbatorilor de iarna am cumparat unele noi si le-am lasat in pungutele originale. Iata-le pe toate imprastiate pe masa: Cu mirodeniile, am invatat de-a lungul timpului, trebuie procedat in functie de circumstante. Acum ma aprovizionez doar cu cele pe care le folosesc in mod curent. Cele utilizate doar o data pe an, la o anumita sarbatoare, trebuie luate in cantitatea necesara, chiar in acea perioada. Nu mai […]

Mai mult

Hreanul, din gradina in farfurie

Hreanul, din gradina in farfurie

Hreanul din gradina mea mi-a amintit de povestea cu ridichea uriasa. Ne-am chinuit sa scoatem o parte doar din radacina sa. Am ras-o la robot (altfel imi trebuia masca de protectie), i-am adaugat sare, zahar (miere), otet, apa si au rezultat cateva borcanele pe care le pastrez la frigider. Nici o problema daca se vor termina repede. In gradina mai avem radacini de scos si abia ce ne-am invins reticenta de a ne “lupta”, eu si sotul meu, cu uleiurile volatile atat […]

Mai mult

Mirodenii pentru iarna

Mirodenii pentru iarna

Conservati ierburile folosite ca mirodenii in mai multe moduri. Daca vreti sa le cumparati de la supermarket pe timpul iernii, veti cheltui multi bani, pe cand e foarte simplu sa le pastrati in mod adecvat acasa. La congelator Dupa ce ani de zile am congelat marar, patrunjel, leustean in pungi compacte din care taiam cat era necesar la mancare, am descoperit o metoda mult mai eleganta. Mirodeniile se maruntesc, portiile mici se indeasa in suporturi pentru gheata, iar cele mari in suporturi improvizate, de exemplu din ambalaje pentru […]

Mai mult

Miresmele sarbatorilor de iarna

Miresmele sarbatorilor de iarna

Uitati de parfumurile sintetice! Sarbatorile de iarna trebuie sa miroasa a scortisoara, portocale, cuisoare, mere coapte. Painea de casa, prajiturile, cozonacii dau arome minunate si creeaza atmosfera idilica a Sarbatorilor.  Parfum de portocale De cate ori vreti sa aveti casa inundata de miros de portocale procedati astfel: Taiati felii de portocale si tineti-le la cuptor la temperatura minima timp de 90 minute. Apoi opriti cuptorul si deschideti-i usa. Mere coapte La fel, merele coapte miros minunat si sunt delicioase. Scobiti-le […]

Mai mult