Retete

Aranjament in stil marin

Aranjament in stil marin

Pentru cei care iubesc marea cu tot ce presupune aceasta, pentru cei care au fost deja vara aceasta, sunt sau se vor duce in curand acolo, ca si pentru cei care nu au posibilitatea in acest an sa o vada, iata, scriu acest articol. Pentru mine marea inseamna vacanta prin excelenta. Anii in care nu am vazut-o au fost ani fara vacanta.   Astazi m-am hotarat sa mi-o aduc mai aproape prin cateva simboluri. Recunosc ca e prima data cand […]

Mai mult

Rosiile din gradina

Rosiile din gradina

Asta imi place mult vara: varietatea mancarurilor si usurinta cu care se pregatesc. Rosiile sunt in fruntea preferintelor. Anul acesta am plantat in gradina rosii deosebite: Black Krim, Yellow Pear, San Marzano, Tigerella, pe langa cele obisnuite in zona noastra. Aceste soiuri de rosii imi aduc aminte de tomatele copilariei: au gust!!! Nu sunt o iasca searbata ca cele cumparate chiar din piata, vara. Toate sunt bune, dar preferatele mele raman Black Krim, cu gustul lor dulce-acrisor. Le-am aranjat frumos […]

Mai mult

Cum sa preparam cea mai simpla inghetata

Cum sa preparam cea mai simpla inghetata

Este un articol despre o reteta si despre organizare. Organizare –  pentru ca a avea in congelator un sortiment de inghetate pe timpul verii este cel mai simplu mod de a fi pregatit(a) pentru musafiri neasteptati, pentru a asigura din timp desertul unor mese festive si astfel a salva timp pretios, pentru a delecta prietenii si apropiatii intr-un mod foarte placut si racoritor. Obiceiul de a prepara inghetate il mostenesc de la mama mea. Nu-i lipseau cat era vara de […]

Mai mult

Crema la pahar, in straturi

Crema la pahar, in straturi

  O data cu venirea primaverii, dulciurile vor sa scape de consistenta, sa devina mai racoroase, pentru a ingheta de-a dreptul mai spre vara! Masa de Paste fiind servita intr-o zi calduroasa, ce putea fi mai placut decat sa savurezi o crema la pahar? M-am gandit sa o realizez in mai multe straturi si sa o ornez cu iepurasi si oua de ciocolata, in ton cu sarbatoarea.     Stratul de baza este crema mea la pahar cea de toate […]

Mai mult

Urzicile – din padure in farfurie

Urzicile - din padure in farfurie

An de an, in aceasta perioada, pregatesc urzicile dupa reteta bunicii mele. Copiii mei nu le mananca, dar eu nu pot renunta la acest ritual al inceputului de primavara. Nu m-am uitat niciodata la alte retete. Nu vreau sa modific cu nimic modul in care le prezint la masa. Este o traditie, poate din timpurile in care culegatorii de urzici erau considerati vrajitori, sau, mai degraba, din timpurile in care urzicile erau ultima sansa pentru supravietuire la iesirea din iarna. […]

Mai mult

Irish Christmas Pudding – si o lectie despre mirodenii

Irish Christmas Pudding - si o lectie despre mirodenii

De vreo patru ani incerc sa fac o prajitura traditionala britanica. Anul acesta mi-am luat inima în dinti si am ales sa prepar o varianta irlandeza. Cu mai multi ani în urma, am cumpărat de la unul din acele chioscuri asezate pe centrul holurilor hipermarketurilor, foarte garnisit cu produse de lux, o prajitură englezeasca de Craciun si, desi era o cutiuta mica (si foarte scumpa), mi-a cazut mana cand am apucat-o, de parca era o caramida.  A fost foarte buna, plina de fructe confiate si ne-a ramas în memorie. De cativa ani primesc intrebarea:  “Cand faci prajitura englezeasca?” Tin să precizez că nici englezii nu prea se încumetă să o pună în practica. Este scumpa și necesita un timp mare de lucru. Dar acum, […]

Mai mult

Capsunile, din gradina in farfurie

Capsunile, din gradina in farfurie

Plantarea capsunilor Marturisesc: capsunii din gradina mea sunt liberi sa creasca asa cum vor. Stiu ca ar trebui sa mai rup din stoloni, sa mai replantez, dar dupa o incercare de acum cativa ani (nereusita – pentru ca productia de anul urmator a fost catastrofala) de a-i aranja pe randuri, i-am lasat sa se dezvolte nestingheriti pe bucata de teren pe care le-am atribuit-o. Nu am decat grija de a-i culege cand se coc. Gradinarii mai experimentati decat mine ne […]

Mai mult

Humentasch

Humentasch

  In micul nostru orasel, pe vremea copilariei mele, exista o comunitate mica de evrei: medici, farmacisti, negustori cu obiceiuri cosmopolite, avand legaturi si rude in lumea intreaga. Viata familiei mele s-a intersectat cu viata aceastei comunitati. In timp, membrii ei au murit sau au emigrat in toate colturile lumii pana au disparut din oras cu totii si urmele lor s-au sters de parca n-ar fi trait niciodata aici. Dar in memoria familiei mele au supravietuit, iar viata noastra a ramas marcata in multe sensuri […]

Mai mult

Pannacotta cu zmeura

Pannacotta cu zmeura

Acesta este un dulce fin si foarte simplu de realizat. Pannacotta are ca ingrediente doar smantana, lapte, zahar si gelatina, ceea ce ii da un gust neutru, dar alaturarea zmeurei face ca ansamblul sa capete o savoare speciala. Ingrediente pentru patru portii 125g zahar pudra 475ml smantana grasa (32% grasime) 250ml lapte cu min 2,5% grasime 25g gelatina fina alba zmeura proaspata 1 lingura zahar tos pentru zmeura. Laptele, smantana si zaharul se incalzesc intr-o craticioara de 1-2 litri pana la punctul de fierbere. Imediat se […]

Mai mult

O gustare completa cu iaurt

O gustare completa cu iaurt

Exista gustare sau mic-dejun sau desert mai simple decat iaurtul cu topping dupa preferinte? Cereale, fructe proaspete sau uscate, seminte, mirodenii – o multime de adausuri se preteaza pentru iaurt, astfel incat sa devina un aliment complet. Iaurtul simplu, de multe ori facut in casa, a disparut de pe mesele noastre si i-au luat locul produse mai apropiate de inghetata, cu adausuri de zahar, gelatina, amidon sau chimicale. Cel mai bine e sa-l cumparam ca atare (dupa ce am verificat pe eticheta) si […]

Mai mult