Retete

Supa crema – o portie de gradina in farfurie

Supa crema - o portie de gradina in farfurie

Pornind de la supa de rosii -clasica in familie- si de la cea de cartofi -preferata tuturor iernilor petrecute impreuna- am trecut la nenumarate variante de supe-crema: combinatii de moment cu zarzavaturi din gradina, cu resturi ramase de la alte preparate, avand de ales intre a folosi o leguma dominanta sau a le amesteca la intamplare. Desi in reviste apare de multe ori ca o reteta sofisticata, este un fel de mancare foarte usor de preparat.     Oricare ar fi varietatile de […]

Mai mult

Trandafiri, din gradina in farfurie

Cand trandafirii isi desfac florile, e semn ca vara bate la usa.   Sfarsitul de mai este perioada in care domniile lor ne onoreaza cu frumusete, parfum si clasa.     Oricate soiuri de plante as avea si pe oricate altele le-as iubi, trebuie sa recunosc intaietatea trandafirilor.     Nu numai nobletea, ci si rezistenta (atat de ciopliti an de an pentru a creste si mai vigurosi) si perioada mare de inflorire ii fac omniprezenti in gradini. Aproape ca […]

Mai mult

Charlotte cu mascarpone – a doua reteta

Charlotte cu mascarpone - a doua reteta

Daca la prima reteta mai lipseau doar incantatiile ca aceasta sa reuseasca, iata ca se poate mult, mult mai simplu, chiar daca, de data aceasta, este vorba de o …imitatie de charlotte.     De ce spun: imitatie? Pentru ca nu se mai foloseste gelatina pentru crema bavaroise, ci se introduce in reteta crema de mascarpone. In rest, piscoturile, forma, aspectul amintesc de o sarlota. Piscoturile care m-au indemnat sa fac mai multe retete de sarlota.     Ingrediente piscoturi […]

Mai mult

Charlotte – prima reteta

Charlotte - prima reteta

  Am ajuns sa prepar o sarlota (sau charlotte – mi se pare mai potrivit sa ii scriu numele original) prin intalnirea mai multor motive: – am cumparat o forma speciala pentru ea si am vrut sa o incerc cat mai degraba; – am gasit niste piscoturi frantuzesti la Lidl de la firma Duc De Coeur care m-au fermecat; de mult timp nu am mai mancat ceva atat de bun de cumparat;     – si, cel mai important, am […]

Mai mult

Bomboane imbracate in ciocolata

Bomboane imbracate in ciocolata

Este extraordinar de usor sa faci bomboane imbracate in ciocolata daca stii cateva mici secrete.   Etapa I Stabilesti mai intai ce vrei sa folosesti ca baza (interiorul): marzipan, ganache, bilute din cozonac faramitat amestecat cu lapte, pandispan sau alte prajiturele taiate foarte mici (caz in care produsul final nu mai este bomboana, ci o miniprajitura – petit fours).     Eu am avut cumparat marzipan si l-am folosit pe acesta. Daca va hotarati sa-l achizitionati, uitati-va pe eticheta la continutul […]

Mai mult

Ciocolata in varianta “homemade”

Ciocolata in varianta "homemade"

Ciocolata este una din pasiunile familiei noastre, in orice varianta ar fi: de la cele amarui, cu cat mai multe fructe uscate si pana la cele mai ciudate: cu adausuri de sare, ardei, fructe exotice. (Din Olanda am adus o ciocolata cu Tobasco, special pentru baiatul meu – a fost foarte, foarte interesanta!) Iar zeii ciocolatei sunt pentru mine: Milka, Lindt si Heidi. Chiar glumim in familie cu privire la ingredientul “special” care le face irezistibile. In fiecare sezon urmaresc ce […]

Mai mult

Zmeura, din gradina in farfurie

Zmeura, din gradina in farfurie

Desi imi plac gradinile ordonate si arhitecturale, am preferat (ales) compania tufelor, rugilor, fructelor de padure. Sunt colturi in gradina atat de salbatice incat ma cuprinde disperarea. Dar bobitele dulci si aromate, atarnand ascunse de frunze, au reprezentat un factor mai puternic decat dorinta de ordine. Acum am gandit modificari ale gradinii care sa ma ajute sa o stapanesc mai bine si sa o faca sustenabila. Pana atunci…     …asa arata o alee din gradina.     Salbatica, umbroasa, loc de […]

Mai mult

Tortul din poveste

Tortul din poveste

  Reteta nu are legatura cu o poveste anume, doar ca fructele de padure adunate pe straturile tortului imi amintesc de cartile frumos colorate, de zane plutind in ceata padurilor, de vacante vesele, de binele care ar trebui sa invinga si sa ne aline viata.     Este o bucurie sa il privesti si o placere sa il mananci!     Blatul din pandispan este taiat in mai multe straturi, insiropate usor, alternate cu o crema lejera  si cu frisca.     […]

Mai mult

Omleta ornata cu borago

Omleta ornata cu borago

Pentru aceasta reteta anume am aflat, am cautat, am cultivat borago officinalis. Cu multi ani in urma, am gasit intr-o frumoasa revista germana o reteta de omleta, aranjata ca in fotografie si ornata cu o planta aromatica ciudata, pe nume borago officinalis (sau borretsch pe nemteste). Vi se intampla sa va obsedeze ceva cateodata si sa va urmareasca apoi ani buni? Nu am gasit la momentul respectiv nicio informatie despre ea, dar in timp, o data cu dezvoltarea internetului si […]

Mai mult

Un aranjament in culori de iarna

Un aranjament in culori de iarna

Iata o combinatie de culori reci, specifice iernii, pe care eu o folosesc mai rar. Dar acesti foarte frumosi fulgi de nea pentru prajituri m-au facut sa prepar o pannacotta si sa o ornez cu ei. Fulgii si margelutele s-au gasit la Lidl. Pannacotta de primavara era ornata cu zmeura. Reteta o gasiti aici.   Astazi, ornata ca pentru iarna, arata asa:   Ca decor, am folosit o vaza argintie pe care am asezat-o pe o oglinda rotunda. Ramurelele sunt […]

Mai mult